Suklaakakku Douron tapaan

Ainekset

• 200 g tummaa suklaata (70 %)
• 150 g voita
• 4 munaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 dl mantelijauhoa
• ½ dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• ripaus suolaa
• voita ja mantelijauhoa vuoan voiteluun
• KUORRUTUS
• 150 g tummaa suklaata
• 1 dl kuohukermaa
• 2 rkl appelsiinimehua
• KORISTELUUN
• ½ dl mantelilastuja
• appelsiinin kuorta ohuina suikaleina

Näin teet

1. Voitele noin 24 cm:n irtopohjavuoka ja ripottele reunoille mantelijauhoa. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Anna seoksen jäähtyä hieman.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suklaa-voiseos ja appelsiinin kuoriraaste vaahdon joukkoon.
4. Sekoita keskenään mantelijauho, vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, kaneli ja suola. Lisää kuivat aineet taikinaan kevyesti nostellen.
5. Levitä taikina vuokaan ja paista noin 40 minuuttia. Kakun keskusta saa jäädä hieman kosteaksi.
6. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää pilkottu suklaa ja appelsiinimehu ja sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista.
7. Anna kakun jäähtyä ja kuorruta se. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla ja ripottele ne kakun päälle appelsiininkuoren kanssa.

Vinkki: Tarjoa kakku huoneenlämpöisenä löysän kermavaahdon ja tuoreiden appelsiinilohkojen kanssa.